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Menu de réouverture - Juin 2020


Menu de réouverture - Juin 2020

Publié le : 31/05/2020


Nous réouvrons le restaurant le 2 Juin!

Voici la nouvelle carte 2020. 


E N T R É E S

Saumon Mariné aux Herbes Fraîches, Déclinaison de Bettraves

Foie gras mi-cuit de La Treille, Crémeux de Dattes aux Epices (sup 4 euros)

Les Légumes Cuits et Crus, Crémeux aux Herbes

Tataki de Boeuf Soja et Sésame, Roquette aux Eclats de noix

Oeuf Bio basse température, Petits Pois, Émulsion de Lard Colonnata


P L A T S

Pluma de Cochon Ibérique à la Plancha, Pommes de terre tapées, Crème d'Ail Noir

Omble Chevalier Rôti, Risotto de Quinoa et Petits Légumes, Emulsion d'Amandes

Filet de Maigre, Légumes du Jardin, Emulsion de Langoustine

Filet de Boeuf Poêlé, Pesto Basilic, Pommes de Terre Délicatesses, Carottes au jus

Assiette de légumes à base des produits pris de la carte


Desserts

Petits fromages et bleu du Pays de Léoncel

Abricot Rôtis au Miel, Mousse de Fromage Blanc au Romarin, Sablés aux Amandes

Baba au Rhum Arrangé, Chantilly Vanillée

Royal Chocolat, Croustillant Praliné et Émulsion de gingembre

Fraises de Pays, Crémeux Pistache, Biscuit Dacquoise

Choix de Glaces ou Sorbets Maison

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